Monatskarten

Monatskarte August 2019

Kalte Gemüse-Suppe
marinierter Büffelmozzarella, Kapuziner Kresse

Cold vegetable soup,
marinated bu alo mozzarella, cress

6,90 €

Pfücksalat
Limetten- Dressing, Mirabelle, Avocado, Cashewkerne,
6 Monate gereifter Bergkäse

Plucked salad
lime-dressing, mirabelle, avocado, cashew,
six month old rippened mountain cheese

14,90 €

Lammrücken,
Cranberriekruste, Steinpilz- Risotto,
alter Balsamico

Roast saddle of lamb
cranberry crust, penny bun risotto, old balsamico

24,50 €

Flammkuchen,
Pfifferlinge, Radieschen, Speck,
rote Zwiebeln, Schnittlauch

Flame tarte
chanterelle, radishes, bacon, red onions, chives

12,50 €

Eierkuchen,
Vanille, Schokoladensauce, Mandeln, Beeren

Pancake, vanilla, chcoolate sauce, almond, berries

6,50 €

Weinempfehlung

Monatskarte September 2019

Steinpilz-Suppe, pochiertes Freiland Ei, Trüffel Öl

Penny bun soup, poached egg, tru ed oil

6,90 €

Marinierter Butternutkürbis, Endiviensalat, Sesam,
schwarze Oliven, Rote Beete Sprossen

Marinated butternut pumkin, endive salad, sesame,
black olives, beetroot sprouds

14,50 €

Geschmorte Kalbsbäckchen, Rosenkohl, Buchenpilze,
Karto el-Pastinakenstampf

Braised veal cheeks, brussels sprouts, beech fungus,
potato-parsnip mash

18,00 €

Flammkuchen, Maronen, Ricotta, Pancetta, Zwiebeln

Flame tarte, chestnut, ricotta cheese, onions

12,50 €

Kürbiskern Parfait, Himbeere, Kakao, kalte Sabayon

Pumkin seed parfait, raspberry, cacao, cold sabayon

6,50 €

Weinempfehlung