Monatskarten

Monatskarte Oktober 2018

Kürbissuppe, Kernöl

Pumpkin soup, seed oil

6,90 €

Tatar vom Brandenburger Hirsch,
Quitten Moosbeeren, Frisée, Brioche

Tatar from the Brandenburg stag,
quince cranberries, frisée, brioche

14,90 €

Wildschweinragout, Kastanien, Trauben, Spätzle

Wild boar ragout, chestnuts, grapes, spaetzle

17,90 €

Flammkuchen, Kürbis
und hausgebeizter Hirsch-Schinken

Flame tarte, pumpkin and homemade deer ham

12,90 €

Trauben-Grappa-Strudel, Mohn Parfait

Grape Grappa Strudel, Poppy Parfait

6,90 €

Wein

Monatskarte November 2018

Entenconsomée, Lebernockerl

Duck consomé, liver dumplings

6,90 €

Pottsuse (Gänserillettes)
Holzofenbrot, Pickles

Pottsuse (goose  llets), wood- red bread, picklese

12,50 €

Geschmorte Gänsekeule,
Rot-und Grünkohl, Kartoffelklöße

Braised goose leg, red and green cabbage,
potato dumplings

18,90 €

Flammkuchen, Merguez, Wirsingkohl, Bergkäse

Flame tarte, Merguez, kale, mountain cheese

10,90 €

Gebrannte Vanillecreme, Himbeersorbet

Flamed vanilla cream, raspberry sorbet

6,90 €

Wein

Monatskarte Dezember 2018

Maronensuppe, Entenmaultasche

Chestnut soup, home made pasta squares
filled with duck meat

6,90 €

Rosenkohlsalat, Hirschschinken, Trauben,
Kartoffel-Speckdressing

Brussels sprouts, deer ham, grapes,
potato bacon dressing

14,90 €

½ Landente, Speckrosenkohl, Teltower Rübchen,
Böhmische Serviettenknödel

½ duck, bacon brussels sprouts, Teltower turnip,
Bohemian napkin dumplings

19,80 €

Flammkuchen, Kartoffel, Speck, Reblochon

Flame tarte, potato, bacon, Reblochon

12,90 €

Bratapfel, Vanilleeis

Baked apple, vanilla ice cream

6,90 €

Wein
Weihnachtsmenue 2018
Sylvestermenue 2018