Stäv Sylt - Aktuelles

Mit einem ersten musikalischen Ausrufe-Zeichen machte die »Ständige Vertretung« in Westerland am Freitag darauf aufmerksam, dass nicht nur Kölsch und die Original-Currywurst Grund genug sind für einen Besuch in dem Lokal gegenüber vom Bahnhof Westerland. Erstmals wagte sich das »StäV«-Team um Andreas und Günter heran an das Thema »Live-Musik«. Blues, Rock, Reggae und Folk gab es am Freitag zu hören, dargeboten von der Sylter Band »Mojo«. Weitere Infos dazu in >Sylt life<

Am Wochenende wurde die neue StäV auf Sylt offiziell eröffnet. Neben Gaffel-Chef Heinrich Becker kamen auch Prominete wie Jean Pütz (Hobbythek).

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Attraktion und Sensation zugleich für die Nordseeinsel Sylt, alle Insulaner sowie ihre Ferien- und Urlaubsgäste: Im ehemaligen „Deutschen Eck“ unmittelbar am Bahnhof Westerland eröffnen demnächst Andreas Bernert als Wirt und Günter Lissner als Geschäftsführer eine weitere Dependance der inzwischen schon deutschlandweit bekannten „Ständigen Vertretung“ des Rheinlands (StäV) auf Deutschlands Ferien-, Promi- und Partyinsel Nr. 1.

Kaum einer ist so prädestiniert für die Position der Chefs in der StäV in Westerland wie Bernert und Lissner, gehören sie doch für Einheimische ebenso wie für die meisten Inselurlauber zu den „alten Hasen der Gastronomie“ auf der angesagten Insel. So kann Bernert auf 25 Jahre als Sylt-Gastonom verweisen.

Lissner hingegen war vor der „StäV“ Barkeeper in angesehenen Insel-Lokalen, zum Beispiel in der beliebten kubanischen „Cohibar“, benannt nach einer weltbekannten karibischen Cigarrenmarke, und in der stilvoll eleganten Bar des angesehenen Inselhotels „Miramar“. An seinen Theken trafen sich Sylter Gastromomen nach Betriebsschluss zum beliebten Absacker unter Kollegen. Von daher wird es auf Sylt auch weiterhin heißen: Lissner kennt alle, und alle kennen ihn.
Deshalb fiel es den „StäV“-Gründern leicht, mit diesem Team, vertreten durch Andreas Bernert, in Sachen „StäV“ auf Sylt gemeinsame Sache zu machen – nach dem Motto: „Es muss ja nicht immer Schampus sein, so lange Kölsch für rheinische Lebensart steht.“ In der bekannten „Sansibar“ besiegelten diesen Sommer Friedel Drautzburg und Harald Grunert als „Väter aller StäVs“ sowie Andreas Bernert als Wirt die Gründung der „StäV“ auf Sylt mit Handschlag.

Was die verwöhnten Gäste zwischen Familien mit Kindern und Partygängern wünschen, weiß das Team der neuen „StäV“ genau. Deshalb bietet das Konzept „StäV“ auf Speisen- und Getränkekarten auf jeden Fall genau die richtigen Anregungen für nie langweiligen Aufenthalt, ist sich der Wirt sicher.

Besonders punkten will sein Koch, der gebürtige Sylter Carsten Bühlner, mit Rheinischen aus Fass und Küche, das auf Sylt bisher noch fehlt. Speziell die rheinische Küche ist nach seiner Einschätzung „ein Pfund, mit dem man erfolgreich wuchern kann“. Was allerdings keineswegs bedeutet, dass Maritimes zu kurz kommt. Im Gegenteil. So wird ein befreundeter Fischer täglich „Edles fangfrisch aus dem Meer“ anliefern. In der Saison natürlich auch die bekannten Sylter Austern. Von Bauern aus der Nachbarschaft kommt im Übrigen vom Salzwiesen-Lamm bis zur Kartoffel alles, was sich später auf der Speisenkarte so appetitanregend liest. Die Preisgestaltung soll bei alledem „moderat und erschwinglich für alle“ ausfallen. Damit sollen auch saisonale Schwankungen der Gästezahlen aufgefangen werden.

Angeschlossen an die „StäV“ ist die Currywurst- und Imbiss-Station „Is’ mir wurscht“, die zur „StäV“ gehört. Dort wird es demnächst als Deutsch-Berliner Spezialität des Hauses unter anderem das „Altkanzler-Filet“ geben, eine Kult-Currywurst nach dem Geschmack von Ex-Bundeskanzler Gerhard Schröder.

Auf rund 150 qm Fläche ist Platz für etwa 60 Gäste an Tischen. Weitere 50 Plätze stehen an der Theke und an Stehtischen zur Verfügung. Zusätzlich soll im Innenhof in Kürze noch ein kleiner, aber gemütlicher und einladender Biergarten entstehen. Damit letztlich kein Gästewunsch offen bleibt, werden – abhängig von der Saison und Jahreszeit – acht bis 15 Mitarbeiter sich um das Wohl der Gäste kümmern.

Das gastronomische Erfolgskonzept geht ursprünglich zurück auf die Gastro-Visionäre Friedel Drautzburg und Harald Grunert, die nach rund 25 Jahren als Stammwirte der damaligen Bonner Polit-Szene 1997 der Bundesregierung nach Berlin folgten und dort ihre „Ständige Vertretung“ des Rheinlands in Berlin aus der Taufe hoben. Als Anlaufpunkt mit bewusst rheinischem Charakter gegen das Heimweh für alle Bonner Neuberliner. Vorbild war die erste „Ständigen Vertretung“ der Bonner Bundesrepublik in Berlin (Ost), die im Sommer 1974 nach Abschluss des Grundlagenvertrages eröffnet wurde.

Inzwischen hat sich das Erfolgskonzept „StäV“ als Gastronomiesystem bewährt und in zahlreichen Landeshauptstädten und regionalen Metropolen zur Einrichtungen eigener „Ständiger Vertretrungen“ geführt. Allen Betrieben gemeinsam sind die zwei Erfolgsgaranten 1. rheinische Lebensart im Zeichen von Gaffel Kölsch mit politisch und zeitgeschichtlich orientiertem Ambiente und 2. hohe Affinität zu Politik, Medien und medialen Events. Auf diesen System-Säulen florieren „StäVs“ außerhalb Berlins bereits in Hamburg, Bremen, Hannover und Köln.

Neben der „Ur-StäV“ von 1997 am Schiffbauerdamm wird in der Hauptstadt eine weitere „StäV“ am Flughafen Berlin Brandenburg International (BBI) eröffnet, sobald der neu Airport 2012 seinen Betrieb aufgenommen hat.